¡Hola! Soy Eva, la fundadora de Burekisimo.

Nací en los Balcanes, donde el burek no es solo comida, es un ritual. Crecí con el aroma de la masa horneándose en cada esquina y el sonido del crujido perfecto. Burek, pita, banitsa, placinta…. nombres diferentes para el mismo placer.

Pero mi historia no se detuvo allí. Mi curiosidad me llevó a recorrer los zocos de Turquía y las mesas vibrantes del Medio Oriente, descubriendo que esta receta milenaria es un lienzo en blanco que cambia con cada frontera. 

Por qué no somos “tradicionales”

En Burekisimo hemos decidido que el burek debe seguir transformándose. No nos quedamos en el pasado; hemos tomado lo tradicional y lo hemos fusionado con lo mejor de cada cultura que he visitado, además de adaptarlo a las exigencias de la vida moderna: sin aceites refinados, sin grasas malas. El burek se ha vuelto “fit”.

Pero no te preocupes, siempre empezamos con lo básico, los rellenos tradicionales que tanto amamos.

Seleccionamos ingredientes premium y especias auténticas de varios países para crear un producto que rinde homenaje a sus raíces, pero se enriquece bebiendo de otras culturas.

El Burek continúa su viaje

Para nosotros, el burek es un viajero incansable. Por eso, en nuestra cocina en Malasaña, nos atrevemos a ir más allá:

• Fusión sin miedo: Experimentamos con nuevos rellenos inspirados en otras culturas gastronómicas

• El maridaje perfecto: ¿Quién dijo que el burek solo se acompaña con yogur? Atrévete a probar nuestras creaciones maridadas con nuestras salsas especiales.

Burekisimo es el resultado de mis viajes, de mis raíces y de mis ganas de ofrecer a Madrid algo que no existía: un puente entre los Balcanes, el Oriente y el mundo moderno.

El viaje del burek sigue aquí. ¿Te juntas?